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Consejos de cocina de Tyler Florence: ¿Puedo darle a mi hijo comidas picantes?

Consejos de cocina de Tyler Florence: ¿Puedo darle a mi hijo comidas picantes?

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El famoso chef Tyler Florence explica por qué está bien usar especias cuando cocinas para tus hijos.

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Lindsay: ¿Qué condimentos y especias están bien para usar en la preparación de alimentos para bebés y de cuáles te mantienes alejado?

Tyler: Probablemente me mantendría alejado del chile en su mayor parte, ¿sabes? Pero dicho esto, realmente, tienes que darte cuenta de que hay bebés en todo el mundo, ¿verdad? Entonces, hay niños pequeños asiáticos que crecen con sabores asiáticos. Hay niños pequeños en la India que crecen con sabores parecidos al curry. Hay niños pequeños en América Latina que crecen con una especie de sabores robustos a chile, ¿verdad? Entonces no hay nada que esté fuera de los límites ...

Lindsay: Se trata de lo que sirves.

Tyler: No hay nada que esté fuera de los límites, ¿verdad?

Lindsay: Tenemos una gran bloguera sobre Momformation, la Dra. Lisa Dana, y en realidad es pediatra, y una vez me dijo que a veces son sus pacientes indios los que comen mejor cuando son bebés y niños pequeños porque cocinan para ellos como lo han hecho. cocinado para cuando crecieron. Entonces, especias y curry. Y los bebés los aman. Es el paladar con el que han crecido.

Tyler: En este país estamos convencidos de que no sabemos cocinar para nuestros hijos. Y es casi como si nos hubieran robado este deseo instintivo de alimentar y saciar a nuestra familia.

Y también lo más importante es que creo que seguir con tu herencia. Creo que no hay nada más importante que dejar que sus hijos sepan de dónde vienen a través de sabores y platos. Como si fuera cosa de tu abuela lo que ha estado haciendo desde siempre y tú creciste con ese plato, hazlo para tus hijos para que entiendan de dónde son.

Lindsay: Correcto.

Tyler: Sabes, hay un mundo muy homogeneizado ahí fuera. Y se trata de los cinco grandes: se trata de pizza, hamburguesas, nuggets de pollo, papas fritas y perros calientes. Y si hay algo fuera de esa categoría, los niños estadounidenses no lo comerán. Y no es el caso: a nuestros hijos les encanta la comida tailandesa.

Lindsay: ¡Sí, los nuestros también!

Tyler: Me encanta la comida tailandesa. Porque es un lugar muy complejo, un gusto muy complejo. Y eso es lo que estoy diciendo, es picante, agrio, salado, dulce ... Son como, Dios mío ...

Lindsay: ¡Todo en uno!

Tyler: ¡Vaya! Como sopa Tom Yum Ghai, ¡les encanta!

Así que realmente se trata de proporcionar un menú, si quieres pensarlo así, de experiencias para que tus hijos prueben, prueben. Si realmente no funciona, no es como si fallara el concepto, simplemente lo reintroduce, lo presenta más adelante.

Lindsay: Más tarde, sigue intentándolo.

Ver el vídeo: Feed The People (Noviembre 2020).